ヨシノクラフト、野菜な話「えのきたけ」
この季節の鍋物には欠かせない食材えのきたけ。他にも炒め物、煮物、和え物など、オールマイティーに活躍しますよね。このえのきたけには、「エルゴステロール」や「βグルカン」という成分が含まれ、エルゴステロールは光に当たることでビタミンDに変わり、カルシウムの吸収をよくする働きがあるといわれています。又血圧の上昇を抑制するるといわれるカリウムや、食物繊維も多く含まれています。癖も少ない食材なので、いろいろな調理に重宝しますね。
この季節の鍋物には欠かせない食材えのきたけ。他にも炒め物、煮物、和え物など、オールマイティーに活躍しますよね。このえのきたけには、「エルゴステロール」や「βグルカン」という成分が含まれ、エルゴステロールは光に当たることでビタミンDに変わり、カルシウムの吸収をよくする働きがあるといわれています。又血圧の上昇を抑制するるといわれるカリウムや、食物繊維も多く含まれています。癖も少ない食材なので、いろいろな調理に重宝しますね。
