ヨシノクラフト、野菜な話「はくさい」
白菜はこれからの季節にうれしい鍋料理に欠かせない野菜。水分が多く歯ざわりも良く、クセがないうえヘルシー。煮込むととろけるようなやわらかさになり甘みもでます。低カロリーなのでたくさん食べても安心です。カリウムくを多く含み、高血圧など生活習慣病の予防効果が期待できたり、血液の凝固作用に効果のあるビタミンK、さらには骨の健康に欠かせないカルシウムも多く含まれています。選ぶときは外葉が緑色で葉の先までしっかり巻いていて、白い部分にツヤがあり、ずっしりと重いものを。芯の部分が変色していないかもチェックしましょう。
