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ゆで豚のごまみそだれ調理時間：20分　324kcal



1.	鍋の底から1cmほど水を入れて豚肉を加える。センサーを「開」にしてふたをし、中火にかける。
2.	沸騰してスチームホイッスルが鳴ったら、センサーを「閉」にして弱火で肉に火が通るまで4～5分間煮る。火を止め、そのまま冷ます。
3.	すり鉢に、いりごまを入れて、しっとりするまでよくする。Ａと水大さじ1を加えて、さらにすり混ぜ、トロリとしたごまみそだれを作る。
4.	大根とにんじんは皮をむき、きゅうりとともに5cm長さの細いせん切りにし、すべて冷水にさらして、パリッとさせる。
5.	水けをきった4の野菜をざっくり混ぜ合わせて器に盛る。その上に7～8mm厚さに切った2のゆで豚をのせて3のごまみそだれをかける。


茹で汁につけて冷ますとうまみが戻り、肉のパサつきもありません。