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| 1. |
Bを鍋に入れ、中火にかける。全体がキャラメル色になったら火から下ろし、水大さじ2を加え、カラメルをのばし、カラメルソースを作る。 |
| 2. |
プリン型の内側にバターを塗り、1のカラメルソースを注ぎ分ける。 |
| 3. |
鍋にAを入れ、中火にかける。混ぜながら砂糖のざらつく音が聞こえなくなったら火からおろす。（※この時の牛乳液が70℃以上の時は冷まします） |
| 4. |
3に溶きほぐした卵とバニラエッセンスを加え、よく混ぜ、一度こし、2に静かに注ぎ分ける。 |
| 5. |
鍋に底から1cmほど水を入れて、4を入れる。センサーを「開」にしてふたをし、中火にかける。 |
| 6. |
沸騰してスチームホイッスルが鳴ったら、センサーを「閉」にして弱火で7〜8分間加熱し、火を通す。 |
