ヨシノクラフト、野菜な話「ゴーヤ」
ゴーヤに含まれるビタミンCは、加熱しても破壊されにくくβカロテンも含んでいるので、相乗効果で風邪予防やがん予防、美容効果などに期待ができます。血圧の上昇を抑制するカリウムも含まれています。ゴーヤの苦味成分は「モモルデシン」という成分で血圧や血糖値を下げる効果や食欲増進作用があるといわれ、夏バテ予防にも効果が期待できます。イボがすき間なくぎっしり詰まっていてほどよい弾力があり、みずみずしいものを選びましょう。
「ゴーヤの黒糖煮」
鍋に一口大に切ったゴーヤ、黒糖を入れて中火にかけ、ピーとなったら弱火にして5分。煮詰めてボールできな粉をまぶせば、出来上がり!ヨシノクラフトならではのレシピ。このおいしさは食べないとわかりません!ヘルシーなお茶受けにもってこいの一品です。(愛知県 石田様)